Diversité culturelle :

J'ai découvert il n'y a pas si longtemps la recette de l'omelette espagnole (copiright: leçons d'espagnol de Roger). La vraie, celle qui se glisse subtilement dans les sandwiches des fêtes de Pampelune et qui aide à tenir la soirée. Le truc ultime, pour que l'omelette soit suffisamment épaisse et savoureuse, c'est évidemment de ne pas lésiner sur l'huile d'olive, mais surtout de bien mélanger les oeufs battus avec les patates et les oignons préalablement cuits avant de reverser le tout dans la poêle.

Il se trouve que ce n'est pas du tout l'esprit de la recette de l'omelette nord-américaine telle qu'elle me fut enseignée hier soir. Premièrement, veuillez noter sur l'image ci-contre que les patates ne se situent pas dans l'omelette, mais bien sur le bord de l'assiette. Pas grave, il n'est pas obligé de mettre des patates pour que l'omelette soit réussie. Oui mais voilà qu'en plus de cela, il se trouve que l'omelette de chez mon nouveau nous se confectionne en faisant d'abord une sorte d'omelette nature, c'est-à-dire en faisant cuire à feu doux dans une poêle les oeufs mélangés à un peu de lait, avant que de n'ajouter la garniture sur le dessus, petit à petit.
Une fois cette omelette correctement cuite, la dernière étape consiste à la passer quelques minutes au four (poêle comprise) pour finir de la rendre présentable.

Le résultat, vous l'avez en image, fut un régal.

Bon appétit,
bises, Joan